香辣蒜香黄豆的做法

1、黄豆提前用冷水泡发，一般前一晚开始泡，中途换两次水

2、配料A：葱段，姜，小回香，桂皮，草果，八角，香叶，干辣椒，花椒，盐，生抽老抽

3、配料B：大蒜，大葱，小米辣，青椒，剁椒，花椒，辣椒红油，味精，熟芝麻

4、炒锅倒少许油烧热，小火炒香配料A中的香料

5、倒入黄翊检檠尸豆，加入足量多的水，放入盐一勺，生抽2勺和老抽大半勻，煮开转中火至黄豆熟透捞出。家里有压力锅的用压力锅压更快捷

6、姜蒜切末，大葱切末，小米辣切圈，青椒切小块，花椒

7、卤煮好的黄豆拣去香料，沥干

8、炒锅放适量油，油热后放入葱白，花椒炒香后捞出不要

9、蒜末，姜末炒出香味

10、一汤勺辣椒红油，炒匀

11、倒入剁椒一大勺炒匀

12、倒入黄豆炒匀，中小火焖5，6分钟

13、加入青红椒翻炒均匀

14、加入味精，熟芝麻炒匀即可。先尝下味道，咸味不够的话加盐

15、成品，装盘即可

16、成品。香辣味十足，蒜香浓郁。