1、首先将鸡蛋打入碗中，加点毛毛盐，然后打散成蛋液。
2、然后将胡萝卜刨成细丝后切成小碎丁；菠菜焯水后切成菜丁，菠菜焯下水可以去除草酸，吃起来也不会那么涩。
3、接着将处理好的胡萝卜丁、菠菜丁一起放入蛋液中，再加入牛奶，一起混合搅拌均匀。
4、继续将平底锅里刷一层薄油，开中小火，锅热后倒一层蛋液，蛋液底部凝固后用铲子从一端卷起，刷一层油再继续倒入蛋液。
5、然后待定型后卷起，多卷几次，直到所有蛋液摊完，每次倒入蛋液前先刷一层油，这样比较容易卷，卷起后封边就可以出锅了。
6、最后切块装盘即可，一岁孩子辅食厚蛋烧就制作完成了。
