1、将洗净的葱切成小圆柱状更容易入味，尖椒切成长条状，小红辣椒一切为二就行，对于五丐蘑哿要花肉我们要将其切薄片状，全部备好待用；
2、将切好的肉放入锅中加水烧开，当肉有七八分熟的时候关火，把肉捞出来控水；
3、在热锅里倒入食用油大约有一小碗的一半，当把油烧热时，放入刚才控好水的五花肉，在锅里煎一煎（其目的是为了将肥肉中的油煎出来，当吃的时候就不那么油腻了，其次使肉吃起来很有劲道），当肥肉部分的油煎出的差不多了，关火控油；
4、锅底留有少许食用油，在热油锅里放入葱花、花椒、八角、红辣椒、蒜，翻炒几下，当输婧崽泪闻到有料味扑鼻，放入煎好的五花肉、料酒和适量的盐继续翻炒，大约有一分钟，放入尖椒和生菜另外放入适量的鸡精、孜然、酱油；
5、品尝一下味道是否到位，如果太淡可以再放入适量的盐或南德，如果味道正好，那就出锅吧！香喷喷的一盘农家小炒肉就出锅啦。
