锅塌里脊的做法

1、锅内加油，小火烧热后，倒入搅拌好的鸡蛋液开始煎制，底部变数后，用勺子讲未凝固的鸡蛋液盛出待用。

2、然后在蛋液中心，放入过油后的里脊肉，这个过程不断的让大勺程运动方式防止鸡蛋块糊锅底

3、然后倒上之前盛出的鸡蛋液，继续煎制，

4、一面变熟后，快速翻到另一面，然后倒上调制好的酱汁

5、炖至汤汁变干前即可出锅装盘食用。