1、大虾去壳清洗干净，放入水中焯1分钟捞出。
2、油温七成热，放入腰果，加少许的盐炸香。
3、锅中油再次加热，放葱姜炒香。
4、倒入芹菜段和虾仁，放盐，料酒，蚝油翻炒。
5、虾仁变色后，倒入腰果。
6、翻炒均匀即可。
