椰香轻乳酪蛋糕的简介及特色
想来想去,还是做个椰子味的芝士蛋糕吧,因为乌咪家的这款蛋糕方子早就抄下来了,迟迟未动手,就是它了.又一想,东南亚的甜品特别喜欢将椰子和班兰搭配,不如做出2种口味吧!真是不错,原味的椰子蛋糕清淡,加了班兰香精的蛋糕味道浓郁,那青翠的色彩代表着春天来了.剩下一点奶酪糊,就装在3个小奶瓶中,可别以为是布丁哟!
分类标签：精品主食美味糕点
菜品口味
甜味
主要工艺
烤
所需时间
1小时以上
制作难度
配菜(中级)
食材明细
蛋黄5个 细砂糖20克
奶油奶酪250克 浓椰浆180克
低粉60克
蛋白5个 细砂糖40克
柠檬汁几滴 班兰香精几滴
教您椰香轻乳酪蛋糕怎么做，如何做椰香轻乳酪蛋糕才好吃
1、奶酪隔热水打至顺滑状态.
2、继续隔热水加入椰浆
3、和低粉的混合物打匀.
4、分次加入蛋黄打匀,离开热水,冷却.
5、蛋白加柠檬汁打至粗泡,再一次性加糖打至湿性蛋白状态. 取1/3蛋白混合蛋黄糊,再全部混合均匀.
6、原味奶酪糊入模.
7、将剩余的奶酪糊加几滴班兰香精拌匀.倒入另一个模具中.
8、预热烤箱,最底层，水浴法,上火140度，下火160度，60分钟.