1、把大小番茄冲洗干净备用
2、西红柿在火上烤一下，撕掉皮(用开水烫也可以轻松去皮)
3、西红柿切成小块，尽量切的小一些，炒的时候容易炒成泥
4、圣女果对半切开，小葱切碎
5、鸡蛋打入小盆内，加入1/2茶匙盐，用筷子把鸡蛋打散
6、锅内倒入2汤匙植物油，烧热后，倒入鸡蛋，快速划散炒成块状，盛出
7、锅中加入1汤匙植物油，油热后倒入西红柿块翻炒
8、加入1茶匙盐和2茶匙白糖，这个季节的西红柿比较酸，白糖就多放了一些
9、炒西红柿的时候要用小火，慢慢炒成酱，放入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀
10、倒入圣女果，翻炒几下
11、炒匀后，关火，撒上葱花即可出锅