1、准备两个新鲜的鸡蛋或者是鸭蛋都可以。
2、将买来的大白菜最外层的去除，将内心的叶子剥出，洗干净后切成块状放置好。
3、将油到入锅中，开大火将油烧至冒烟。
4、把蛋打入到锅中，慢慢煎熟。不熟练的话可以依次打入鸡蛋。
5、至一面已经变成金黄色，将蛋白对折，盖住另一边的蛋白成现出荷包蛋的样子。
6、把块状的大白菜撒到荷包蛋上，轻轻翻炒，不要将荷包蛋弄撒。
7、往锅中倒入适量的盐和酱油，酱油选用老抽着成红色即可。盖上锅盖焖烧约3分钟至白菜变软。
8、焖烧完成后，打开锅盖，大白菜和荷包蛋都渲染成红色，起锅前往锅中撒入一定量的葱花。
9、那么色香味俱全的大白菜炒荷包蛋就完成了，是不是很方便呢？
