1、在盘里加入糖、盐，再加入鸡蛋里，加入柠檬汁。
2、用打蛋器将蛋液打发，把打蛋盆放在40度左右的温水中打发，打发到提起打蛋器为好，这样，蛋液流下来的痕迹不会很快消失就OK。
3、接着将低粉过筛，分三次倒入蛋糊中，每次拌匀后聪艄料姹再加入，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，因为蛋糊很容易消泡。
4、将拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀。 把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。 烤箱预热170度，放在下层的烤箱里，烤40分钟就行。
5、接着，留蛋糕的三分之二，分成两边来，切去多余的边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。
6、接着，把一片蛋糕放在蛋糕模具的底部。
7、接着，准备好做慕斯蛋糕馅的原料。
8、把淡奶油打发到花纹的状态就可以了。
9、再把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥形状，最后把果泥和酸奶混合。
10、然后就是将吉利丁用凉水泡软，用隔热水把它溶化了。
11、将果泥酸奶和淡奶油吉利丁液体混合拌均匀。
12、倒一半的慕斯酱到之前开始就准备好的蛋糕模里。
13、等待液体表面平整。
14、等表面平整后，再放另外的一片蛋糕片。
15、再倒入余下的慕斯酱，表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，让它完全凝固才行。
16、准备好果胶的原料，再把蓝莓汁倒入QQ糖中去。
17、再用隔热水使QQ糖完全溶化才行。
18、等液体稍凉后，再倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上为OK。
19、脱了模具后，切成块就可以吃了，用点蓝莓做装饰就很好看了。
