冬天会凝固的食用油有芝麻油，橄榄油。
大豆油、葵花籽油、菜籽油、玉米油等冬天不冻。以下一般纯植物油在冬天室温条件下不会凝固，但是温度过低，在0℃左右，比如芝麻油会凝固，油脂都有它的凝固点，达到凝固点都会凝固的，动物油无论冬夏，室温条件就会凝固，因其凝固点高。
食用油放到冷地方凝上了好不好：
其实挺好的，这样防止油变质，但是你不要让他经常这样冻上，再化开化开，再冻上就可以了，另外，从另一个方面来讲，动物油很容易凝上，一般的植物油，如果温度不是很低，不会凝结，除非油的品质有问题。
冬天食用油出现结冰并非糟糕的事情，很多食用油都会结冰，但是食用油的保质期一定要记住。
好品质的植物油里的多不饱和脂肪酸含量比较高，这样它的凝固点就很低，不易太会凝固，而动物油里的饱和脂肪酸的含量高，反而容易凝固。如果凝固了也是可以食用的。我们可以把食用油放在冰箱的冷藏中，这样可以避免食用油因为空气氧化而变质，还可以延长油的保质期。