1、市场挑一些喜欢的小鱼，大小不要差太多，这样不至于有的鱼焖太烂糊了，时间比较好把控
2、准备配菜，蒜，锸蜀抓芽姜，蒜头，五花肉很关键哦，会让整道菜味道很柔和，还有普宁豆酱也是这道菜必不可少的一部分，广东市场都会有卖的，外地的朋友可以在网上购买，平常用来炒菜也是很好吃
3、准备一个砂锅，依次加入食材，开小火慢慢爆香
4、这时候调点酱汁，豆酱，蚝油，胡椒，料酒。随意调吧，怕咸了的少下点，不够味道后面可以再加
5、放入杂鱼，倒入酱汁，加水大约快没到鱼，大火，盖盖子焖个5分钟，中间可以试试汤汁的味道是否足够，我们家很喜欢吃胡椒，我又多加了一些
6、5分钟后，关小火，加上蒜苗，小辣椒，小芹菜，盖盖焖2分钟左右，搞定啦
7、为了美观可以不用把小芹菜蒜苗焖一下，直接上锅也可以，不过我喜欢他们软绵绵的口感，超简单的一道家常菜起锅啦，建议用砂锅哦，保温效果杠杠的，吃完了锅还是暖暖的，毕竟凉了鱼就容易腥，动起来吧~
