1、用料 面粉一斤猪肉500g笋300g雪菜一包
2、绩溪挞粿（笋菜馅）的做法 各自切成碎末，放入锅中炒熟，不要过熟。吃辣的可以添加一两只小红辣椒～～
3、铺好，擀面皮～
4、把揉好的面切成小墩子。适合自己做的大小。我是第一次做，冤铘讵柘没有概念，依葫芦画瓢（平时都是妈妈在做，很在行。）接着将皮擀薄，但不要让中间很竿铖疬些薄哦，要不包的时候很容易破。接着放入馅，如同包小笼包的样子，折褶子，但最后要封口，最后一步就是将包好的馅团压平～～～能多平就多平，要不皮会很厚
5、然后依次放入平底锅中…当然正宗的绩溪挞粿可不是放在这种锅子内的。一面有些微黄就可翻面。直至两面煎微黄即可。至于锅内要不要放油，我觉得是不用，因为馅里的油不少。当然你嫌弃不好煎，适量刷层油也可。
6、两面微黄可出锅，主要是馅是熟的。所以不用见太久。
7、成品
8、食材主料面粉少许干萝卜丝适量冷水适量
9、面粉少许，加适量冷水和开，静置一段时间等面团发开
10、把干萝卜丝用清水泡开，加入适量猪油，搅拌均匀
11、将发好的面团分成小面团，擀皮，像图中那么大即可
12、将足量芎撒闩祈萝卜丝馅包进面皮，沿着面皮边缘包好，手法有些像包包子，包好后有褶子#还可以在放入萝卜丝前将肉泥铺在面皮上#
13、用擀面杖将包有馅的面饼擀平，力度适中，小心露馅，擀成如图大小即可
14、接着将擀好的面饼放入锅中小火煎熟，不需要在锅中放油
15、等到两面略有金黄即可出锅，可以当小吃，也可以早上就着粥喝，十分美味哦
