1、先把排骨焯一下,凉水下锅,里面放花椒,大料,葱段,姜丝,料酒两小勺,开锅。
2、锅里少量油,放入白糖,炒成糖色后放入排骨翻炒几下后加水炖,放入高压锅25分钟后即可。
3、把压好的排骨放入大勺后加白菜一同翻炒,白菜炒软即可,盖盖5分后加鸡精出锅。