1、 我先说说我自己吧，本人91年人，从08年开始学厨师，到现在也有了蛱攫菸熘八年的时间，但是这八年怎么说呢，可以说是能力成长的不大。 因为本人从厨之前，完全就不懂厨房，根本就不明白，做菜还有菜系直说，所以也就没确定，做个什么样的厨师，所以从厨之后本人东奔西走，我也是上过厨师学校的，具体学校就不说了，要不然你们该说我打广告了。 从学校出来之后，学过鲁菜、川菜、湘菜，还干过一算时间的西餐、料理，也在小餐馆干过。 就是因为这样，这些菜也算是都懂一些，但是也只能算是二把刀而已。
2、闲话不说，来到正题：如果你要想学厨师，首先你就得考虑好，你了解这个厨师行业吗？ 首先厨师与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后。而且厨师这个行业，在逢年过节的时候，是没有假期的，整个餐饮行业都是如此，不说餐饮行业，好像只要是服务行业都是如此，因为逢年过节，这是服务行业高峰的时候。 厨师这个行业，就是这里面的一员，逢年过节奋斗在岗位，为别人做上一桌桌美味佳肴，为别人的团圆饭，献上一桌好菜。 这些你知道吗？
3、 然后就是你准备好，迎接学厨的辛苦了吗？ 厨师这个职业，在外行人眼氇筐塘瓠里，是一个风吹不着、雨淋不着，而且吃的又好的职业。 但是只有真正的做了厨师，你才会明白，“老阴阳，少厨子”这句话的道理。 厨师一定要拥有健康的体质，因为厨师的工作量是非常大的，而且工作强度也较大，有人把这种耐受力，形象的概括为“四得”，即饱得、饿得、热得、冷得。 做厨师最主要的，手脚一定麻利、做事干净利索，当菜餐单进到厨房，后厨要马上作出反应，要用最快的速度，把菜做好上到餐桌。 整个用餐的时间，后厨都是如此，所以厨师一旦忙起来，就始终是一种高度紧张的状态，繁重的工作是非常考验人的。这些你都了解吗？
4、而做厨师最艰难的是学徒生涯，这个才是最难做的，也是最难熬的。学徒生涯你得当人下人，说白了，不把师傅伺候舒服，谁教你东西？他又不是你家亲戚。还有那些改刀，比你学时间长的学徒工，你得罪他们，人家就不告诉你，你学什么？你有什么办法？所以说做学徒，一定要会溜须拍马，因为只有这样，才会学到东。但是在这段时间的心酸，只有经过才清楚。
5、以上我所说的这些，都只是厨师的一部分，其他的我就不一一细说了，当然了厨师的工作，也是有好处的。其实我想说上面这些，主要是想说，在准备学厨之前，你一定要了解这些心酸，因为只有这样，你才能够在从厨之后，以平静的心态，来应对接下来的工作。其实也不只是厨师的工作如此，各行各业，不管是哪一行，也都是有各自酸甜苦辣的。