1、准备所需食材：牛肉、米饭、菠菜、绿豆芽、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋等。
2、将胡萝卜去皮洗净切丝；黄瓜洗净切丝，装在盘中，分别加入少许盐腌渍一下。
3、锅里烧好热水，将绿豆芽放入锅中焯熟，然后沥干水捞出备用；同样的将菠菜洗净也放到热水中焯熟，然后用凉水洗一下，挤干水，用刀切成几段备用。
4、热锅倒油，油热后，打一个鸡蛋在锅里，煎成荷包蛋（流黄的那种）然后放在盘中备用。
5、将牛肉洗净切成小丁，热锅倒油，油热后，放入肉丁煸炒，肉变色后加入半茶匙的花椒粉，然后继续煸炒，炒的焦一点的时候，加入1茶匙的耗油、2茶匙的生抽，再加入适量的水，然后小火炖20分钟。
6、20分钟过后，在牛肉汤汁加入半茶匙的鸡精，调小碗水淀粉，加到牛肉汤中，大火翻炒一下半分钟，牛肉酱汤就好了。
7、将蒸好的米饭放到大碗中（米饭最后要烫烫的那种，软一点最后。可以蒸的时候多加些水），然后将准备好的蔬菜摆在米饭上面，把炒好的牛肉酱浇到菜上，再摆上煎好的荷包蛋，撒些黑芝麻就可以吃了（这道美食的蔬菜可根据喜好自由选择，并且味道偏清淡，适合老人小孩，及不吃辣的朋友食用）。
