1、红烧肉买回来，用水煮，煮时，放入八角和士候眨塄大葱，整个拍碎的生姜，煮个30分钟后，在拿出来冷水过一下，在切成两公分的方丁，切好后准备小葱（小葱切两段就行烧好后可挑出来）姜片（烧好后挑出来），准备15克食用油，不用太多，肉本身出油，油烧好后放入姜片，小葱，大料，爆香后，放入五花肉翻炒2分钟，放入料酒（花雕酒也可），在放入盐，味精，此时不要放糖，等出锅前加入，酱油多一点，酱油放入看颜色，就像卤菜颜色的就行了，然后小火慢熬，熬到肉可以入嘴就烂，把葱和姜片挑出来，此时已经可以放糖了，放糖后搅拌一下出锅，出锅装盘后，切点小香葱沫撒在上面点缀一下，不好吃你报警!!!