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怎么做椰香酥

时间:2024-10-26 16:25:18

1、配方中一颗蛋黄+蛋清=38克,指的是:一颗鸡蛋里先取蛋黄1个,再加一些蛋清进去,总共是38克。(另外我怕蛋腥,再搅打鸡蛋前,又加了2ml自制香草精。)

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2、低筋粉+椰浆粉+泡打粉过筛备用

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3、黄油软化至,手按一个坑的状态,加入细砂糖和海盐。

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4、打蛋器低速打至均匀。

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5、再分三次加入蛋液,确保每次添加的蛋液被完全吸收后再加下一次,蛋液加完,黄油的状态。加入椰蓉,葑锞庑哒刮刀翻拌均匀

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6、再加入过筛后的粉类,带手套抓成团,成团就停,不要过度揉搓。注意:如果这一步粘手的话,请放冰箱扌谂上涝冷藏一会再塑型噢。先搓成圆柱长条,再用做面包的切面刮刀辅助整成一个三角形。包好,放冰耩馔缅凌箱冷冻30分钟,拿出切1cm的厚片。摆进烤盘,放入预热好的烤箱内,中层。下火160度,上火170度,烤16分钟,取出后放晾网彻底冷却后密封起来保存

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