1、如果你家的中筋面粉筋度有达到11%，那茧盯璜阝就用全中筋完全没问题，简单说，如果中筋面粉足够好就用中筋粉，材料中干的部分过筛一下倒入盆中，主要是为了混合均匀，再抓匀一下
2、重要部分来了，倒入湿的材料，水不要一次倒完，用手抓抓抓，不要效泽嘁喹揉，把面折叠，用拳头压压压，这个过程不要超过一分半钟，然后盖上保鲜膜，醒半个小时就这样，不用担心太软，软才是对的
3、半个小时后再来，这样的，折叠，压压压，再折叠，不要超过一分半钟，不光滑没关系，揉的时间不能太久，抹上一层油，用保鲜膜包好，放入冰箱，冷藏八个小时以上这样放进去就好
4、从冰箱拿出来，放在一边回温半个小时，如果屋里有暖气，20分钟左右也可以的，让面团静静呆着，用淀粉防粘，别用面粉，别，别
5、顺势抓面团两头，轻轻边拉边整形，面团是又柔软又有筋道的，如果硬那就是面团比例不对，这么宽哈
6、先切一条一条，再对半切开，洒上淀粉防粘
7、油，备好油锅，油温不能高，170度左右，就是锅底开始有泡泡的时候
8、两个面团叠起来，用刮刀在中间压一下，很多人面团会分开，你可以在底下一层面团的中间部分沾点水，划一条中线这样，炸一条压一条，一个一个来，一个一个，不着急
9、轻轻捏住油条两端，别碰中间，放入锅中，用筷子一直撩拨，撩拨，不要停，直到膨胀膨胀到定形
10、喜欢老油条可以多炸会儿，又酥又脆~
11、上菜了，祝大家成功
