1、新鲜山楂简单清洗后放盐水里浸泡15分钟左右。
2、洗净，用小刀剜去顶部的蒂跟底部黑色部分，用竹签串起来，放一旁备用。
3、开水跟冰糖1：1。大火煮开，可用铲子辅助搅拌冰糖更快融化，全部融化后，转中火煮约八分钟。冰糖融化之后不要搅拌了。
4、煮到像图中泡沫密集微黄就大概可以了。
5、可用一根筷子戳到糖浆中，再放到凉白开水里，放入口中一咬，糖是脆的即可，若还粘牙便让糖浆再熬一会。
6、最后拿串好的山楂迅速在糖泡里滚一圈，挂大碗或其他容器里，在通风阴凉处晾十分钟或更长时间，糖浆凉了变脆就完成了。
7、最后完成的糖葫芦，厚厚的脆糖衣跟山楂真是酸甜的完美搭配～
8、做多了，用油纸包裹起来带去跟他人分享～
9、之后锅里还剩些糖浆，这量又不足以再裹糖葫芦了，便可用铲子迅速翻炒，让糖浆快速结晶。
10、开始出现结晶的时候便可下山楂，再迅速翻炒使山楂均匀裹上糖霜。
11、装盘待其冷却即可。
12、享用这山楂雪球吧～
