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家庭烤蛋糕怎么能不塌陷

时间:2024-10-15 20:13:25

家里的烤箱买了好几年了,由于没时间,基本没用,只是用它烤了几个地瓜,还糊了八区的。

最近看同事用烤箱烤的海绵蛋糕,蛋挞,披萨,就在微信上发图片炫耀,还说烤蛋浓饣掼恙糕需要细心啊,耐心啊,经验啊,于是心动的我也开始烤蛋糕了。

材料,工具,各道工序完成,将烤模放入烤箱,开烤,,发现在烤箱里的时候,膨胀的非常好,颜色也漂亮。以为这有什么难的。

等到约120摄氏度,烤制60分钟,取出来,傻眼了。眼看着烤好的蛋糕像泄气的皮球似的。

后来,总结了一下,是面粉加的不对了。

我用的高筋粉,反了!

得用低筋粉,我买了专门的蛋糕粉,很好。但有点贵。

后来,我又弄了一下,就用普通的全麦粉,很有营养的,加上20%的玉米淀粉,也OK了!

这就是我的经验!(不会发图,就省略了)

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