1、将排骨剁成拇指大小的块头,然后将排骨放到滚水中过掉血腥味,捞出
2、将姜且成片,将蒜茎切成段放入有1000克水高压锅中,加适量盐和酱油,用猛火煮,等到冒出滋滋的白气5分钟停火,稍微冷却后开锅将排骨滤出,锅里料水用大碗盛好备用。
3、将排骨分批放入面粉糊里,搅拌将每块排骨的外表都均匀布上面粉,然后用筷子逐块将排蟋翠老钮骨放入油锅炸,等到表面发黄就捞出,放入盘中备用。
4、将煮排骨胡料水倒入热锅里,加火,放入白糖,醋精,番茄沙司,蚝油,料酒,等到水滚后尝酸甜度,然后将炸排骨倒入翻炒均匀,两分中起锅,这样一道色香味俱全的荤菜就做成了