1、首先切猪血，如戾态菩痃何使切出来的猪血完好无损，这里教大家一个小窍门，就是切的时候不要将刀平行，而是将刀的一头先放在猪血上往下慢慢滑动两下，待出来一个口再平行的往下切。
2、将猪血放入冷水中加热，待水慢慢升高温度至沸腾，猪血颜色由红色变为褐色，水中漂着很多白沫子即可关火。等待之余也可以将生姜切丝
3、必备神器，如图所示，有了它非常方便处理一些食材。
4、捞出猪血用冷水冲洗干净后装盘备用！（注意一定要拿冷水冲洗一遍，这样的猪血烧出来才不易碎，有嚼劲）
5、接下来就是炒猪血了，每个人火候炒法不一，就不展示了，就教大家如何处理猪血就行了。