怎样烹饪烟熏腊鸡

1、首先将腊鸡切成小块，然后冷水下锅焯水5分钟再捞出来。

2、锅中烧油，放入生姜和腊鸡翻炒一下，再倒入米酒、胡椒粉、蚝油、酱油炒匀之后再装盘。

3、鸡肉放入高压锅中，上汽压25分钟。

4、锅中烧油，放入辣椒和蒜末炒香，倒入食盐和鸡肉翻炒均匀，撒上蒜苗、生抽酱油炒匀即可完成。