1、杨梅汤 材料：鲜杨梅500克 白糖300克 1、将鲜杨梅用水轻轻洗净; 2、放入洁净锅加糖腌渍; 3、待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅(时间不宜太长，否则色泽变暗)，煮汤3～5分钟离火; 4、装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。 5、食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用(加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。
2、杨梅饮 原料：杨梅500克、白糖300克、食盐3姨捃孜粹克 1、将杨梅用淡盐水浸泡1小时，在流水下冲干净。 2、放入盆中(可以入锅蒸的盆)将白糖和盐全部倒入拌匀腌制2个小时以上。 3、连盆一起放入蒸锅中(我的盆子比较高如果放在蒸帘上放入后盖不上锅盖，我直接将盆子放在了水里，效果也非常好)盖上锅盖大火烧开锅，中小火蒸25分钟。 4、趁热将杨梅和浓汁倒入无油无水干燥的瓶中拧紧盖子凉后可取用(趁热即装瓶可以保存的时间长一些，可冷藏储存10天以上，但是只要打开盖子就要尽快吃完。 5、如果想长时间保存可以等凉后再装瓶然后盖上盖子，将瓶子放入加了水的锅中小火煮15分钟即可这时瓶子中已成真空状态，所以可以保存很长时间，瓶子应该选择以前用过的罐头瓶子，不会炸裂)。 6、饮用的时候可用汤匙盛出2~3颗杨梅，再放入2勺浓汁倒入凉开水纯净水或冰水冲淡即可，加些冰块会更冰爽好喝。
3、杨梅酒 原料：杨梅、白酒 1、新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干(如果用酒洗，存放时间能更长); 2、按照1斤杨梅、4到5斤白酒的比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒。
4、杨梅糕 材料：鲜奶250毫升,熟猪油200克，白糖250克，杨梅20个，面粉50克，鸡蛋4个。 1、杨梅用淡盐水洗净，榨汁; 2、拿容器一个，加入面粉、白糖、牛奶，打入鸡蛋，加入猪油、杨梅汁、清水，搅匀，制成稀稠适中的糊; 3、容器上笼屉，蒸45分钟，熟透后取出，凉后切块，放入电烤炉，烤成金黄色。
5、杨梅奶冻 原料：鲜忌廉250毫升，鲜奶125毫升，糖20克，鱼胶粉1汤匙，云呢拿香油数滴 杨梅酱材料：杨梅一磅，水二分之一杯，糖两汤匙，柠檬汁一汤匙 1、将鲜奶，鲜忌廉，水和20克糖煮滚，加入鱼胶粉，用慢火煮溶，待凉。 2、倒入奶冻漠内(可以用小的白酒杯代替)，放入冰箱冷藏二到三个小时 3、将四分之三杨梅，二分之一杯水，用搅拌器办成杨梅汁 4、将杨梅汁，2汤匙糖，柠檬汁用慢火煮滚，以木勺搅拌，煮汁略微绸身，熄火待凉 5、用热毛巾敷在奶冻模外，在以小刀轻轻刮模边，将奶冻倒置取出，放在碟子上，将杨梅酱淋在蝶边即成可根据个人喜爱加装饰。
6、杨梅绿豆粥 材料：杨梅30克,糯米150克，绿豆50克，白砂糖15克 1、糯米、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分; 2、杨梅漂洗干净; 3、锅中加入约2000毫升冷水，将糯米和绿豆一同放入，先用旺火烧沸; 4、用小火煮至米花、豆烂; 5、加杨梅、白糖搅拌均匀，盛入碗中即可