1、西兰花，切小块，用盐水泡一会儿
2、根茎部分，剥去老皮，里边就比较嫩了，可以一起炒着吃
3、泡好的西兰花瓣，用清水洗一遍
4、剥好的根茎
5、水里放一点盐一点油，水开后，根茎先焯水
6、根茎。熟了再下西兰花瓣
7、看到没有，西兰花变成翠绿色，稍等一会就和根茎一块捞出，用凉水过一下
8、根茎切小块
9、蒜瓣切沫，这道菜我没用葱花
10、倒油，小火，把虾头小火煸出虾油，记得用铲子压压虾头哦，油变成橘黄色
11、再炒虾身，大点的虾可以切成段
12、待全部炒熟变色
13、倒入蒜末，一直是小火哦，把蒜末的香味出来
14、改大火，倒入西兰花翻炒
15、加盐翻炒
16、再加点白糖，不加糖，西兰花只有咸味，小孩子不是很喜欢，但是白糖也不要加太多，尝尝汤汁，咸味里嘀芟苒疾有一点甜味就可以，西兰花，炒几分钟就熟了，炒太久营养成分就少了
17、倒入水淀粉，翻炒下
18、汤汁少了，就可以出锅了
19、可能，用虾仁吃的时候更方便，但是我还是觉得，带皮的更好吃