1、红葱酥用的现成的，香菇已经浸在温水里了，泡半小时发开，水留着有用。猪肉要稍微带点肥的。
2、香菇切丁，热锅入油，加少量红葱酥小火煎一下，出香味后下香菇，炒出香菇的香味来。加入猪肉糜，调高火力，翻炒至断生。
3、依次放入一把红葱酥、台湾米酒（料酒）、耗油、老抽，继续翻炒。翻炒至上色均匀。
4、倒入泡香菇的水，没过肉的高度即可。加生抽和冰糖，大火煮开后调小火慢炖，一边尝尝汤汁咸淡，因为要收汁，稍淡一些即可，后面还可以调整。
5、小火煮大概40分钟待汤汁已经变浓稠，到图里那个程度就差不多了，留一些汤汁。
6、静待冷却，装盒，入冰箱，想吃的时候，拿干净勺挖一点出来加热即可，方便得很，可以配饭配面。
