1、茄子切长条或滚刀块，尖椒切片，胡萝卜切片（为了颜色好看和营养均衡而已，没有可以不放，或换成红尖椒也可）。茄子丢进油锅炸一下，也可以锅中多放油多煎炒一下，盛出备用。同时把面条煮至八成熟捞出，过凉水沥干备用。
2、锅中放五花肉煸炒至焦黄，放两块冰糖炒糖色，葱姜蒜放入锅出炒出香味，放一些老抽给肉上色翻炒，加入少许水稍微炖煮一下（35分钟即可，因为肉是切的厚片）然后放入胡萝卜青椒一切翻炒至断生，加入煎炸好的茄条一切翻炒。加入少许蚝油，老抽上色至图片色，炒的基本差不多了沿锅边淋入生抽（酱油可多放一些，因为全程不用加盐，用酱油上色调味正好）。
3、加入煮好的面条一切翻炒搅拌均匀
4、至面条完全吸入汤汁，如果颜色不够也可沿锅边淋入少许生抽
5、临关火前撒入少许蒜末
6、关火，加入少许鸡精和熟芝麻调味就可以出锅啦！
7、做好了开始养生之旅吧
