1、把干竹笋（又称扁尖）泡在热水里。你可以多换几次水，浸泡到几乎无盐为止。（干竹笋是腌制的，所以要浸泡一会儿。）
2、黑木耳浸泡至完全浸透，然后洗净备用。如果你赶时间，可以用热水煮。
3、将毛豆放去水中煮熟，去皮，洗干净。其实偷懒一点的做法可以将笋干，毛豆与黑木耳一起煮了然后洗干净。
4、把干竹笋和黑木耳切成与大豆大小相同的丁块备用。
5、切两瓣大蒜，一两片葱（北方的大葱）和一些干辣椒。钱砀渝测（今天的成品菜是给孩子们吃的，所以他们不加辣椒）如果你想吃辣的话，可以把辣椒切成小块，这样当你递油的时候，辣椒会更辣更香。大蒜需要用刀背拍打才能松动，所以它的香味更浓。
6、将准备好的笋干,毛豆,黑木耳装盘，加入适量的味精,盐以及微量的糖。可以根据自己口味调节。然后开油锅倒入少量的油，等油温6成的时候倒入干辣一硅眠埚椒,大蒜以及大葱。等油温到9成的时候直接倒入菜盘。然后加去少量生抽,麻油拌均匀就可以上桌了。
