1、首先把糯米进行淘洗并浸泡3~4个小时，使糯米吸足了水，
2、用漏勺捞出糯米，装入碗中，加适量的淀粉，盐，生姜末.花椒粉进行调味，
3、然后准备一个平底的小勺子，先在勺子里面放少许的油，防止粘连。
4、锅内放半锅油，油温6成热的时候，把勺子放入锅中，油炸.
5、3分钟以后，可以轻轻的晃动勺子，或者用筷子拨动，使糯米锅巴与勺子分离再煎炸至两面金黄即可捞出，制作好的锅巴香酥可口，可以这样当做小吃，也可以制作成其他的菜肴，譬如.三鲜锅巴，等等
6、 小总结，1.糯米淘洗干净，浸泡3~4个小时，2用漏勺把糯米捞出，放入碗中，加适量的盐花椒，生姜末搅拌均匀，3.准备好平底小勺，放入适量的油，晃动勺子，然后加入少量的糯米，4.锅内放半锅油，油温6成热的时候把勺子放入锅中煎炸，5煎炸一段时间后晃动勺子或者用筷子拨动，使锅巴与勺子分离，6煎炸至锅巴两面金黄，即可捞出，
