1、选材。 我用的是这么士候眨塄大个的土豆，用工具叉丝，上锅煮，等到锅里土豆丝尝起来熟了软了就可以捞出来了。（也可以整个土豆蒸熟用，我为了图方便，建议选用蒸熟，味道较好。）
2、大米提前泡好，越久越好，上锅后好熟。
3、火腿、嫩白菜叶、白萝卜、葱切丁备用。 ps：这些材料是随芋黹抵榀各人喜好添加。我特别喜欢土豆所以其它配菜放的少，建议大家配菜可以多加些量、种类。
4、取材。 熟鸡蛋切开，取出蛋黄，将蛋黄切或捏成小碎块备用。
5、压好的土豆泥加入淀粉抓均匀。
6、所有碎丁和加入淀粉的土豆泥一起搅拌均匀。
7、揉团。 像包饺子一样用勺子取一勺陷在手心压扁，放上小块蛋黄，再用勺子取一勺陷盖上，捏紧。 取已泡好的大米包裹土豆团，再捏紧。
8、成型，上锅蒸十分钟左右。蒸气圆锅即可。
9、成弗辞肛胰品。 有一个没捏紧，蒸出来塌了，好可惜。 味道还不错，偏甜。 最后也可按各人口味喜好调好料汁蘸着吃。 ps：土豆丸子千万要趁热吃，凉了土豆就会变腻。
