1、将挑选到的新鲜海生蚝买回来之后，用清水浸泡一会，并用毛刷子将生蚝的外壳仔细洗刷干净。
2、用薄韧的小尖刀，顺着生蚝壳的缝隙切入，再顺势用力将蚝壳撬开，带有生蚝肉的稍深的壳要保留。
3、将大蒜剥去外皮切成较细的蒜蓉，小米椒清洗干净切去辣椒蒂再切成小丁，香葱洗净切成小葱花备用。
4、在炒锅中倒入适量的食用油，放在炉灶之上，用火烧热，将全部蒜蓉倒入锅中，直到蒜末呈金镨扳髹迦黄色，蒜香被爆出即可。
5、在锅中依次加入适量的酱油、蚝油炒匀，再加入少量的食盐，最后加入少量的绵白糖用来提鲜，并且炒匀。
6、当锅内调料全部炒至入味之后，即可关闭火源，并将小米辣椒丁倒入锅中，翻拌均匀，盛起适量放在生蚝肉上。
7、把生蚝依次摆在烤箱配套的烤网之上，事先将烤箱预热好，再把温度调至200度，计时十分钟即可。
8、到时间后，取出烤好的生蚝，再点缀上少量的葱花点缀即可食用。
