1、配料：椰汁、芒果、红米、糯米椰汁绝对是关键。请注意，它不是椰奶，而是椰奶含有椰子油和相对较厚。一般来说，是在进口食品柜里卖的。我买了泰国产的椰子奶。品牌是realthai。两个人就够了。
2、把糯米和红米混合。比率大约是3:1。把它们洗干净，在水里浸泡30分钟左右。最好浸泡一夜。第二天把它们排干，放进锅里蒸。这次我正忙着交作业，所以没花那么长时间。事实证明它味道很好。下次我试着泡一夜，味道会更好。本来打算直接用电饭锅，后来觉得吃不饱，就果断地抓了两个，用蒸煮的方法煮了糯米。
3、隔水熬椰浆，入两大匙白糖，一点点盐，搅匀|一般菜谱是建议入1/4茶匙盐，放盐的时候，我特意拍了一张，我就用了如图那么多，记住盐量不能多到吃出盐味的程度就对了。啰嗦两句关于熬椰浆，传说火大了，椰浆就会凝固，椰浆其实本来就相当浓稠，所以把握不好的话，不妨隔水加热，同时搅动，让糖和盐融化即可。
4、蒸糯米。把水放进锅里，蒸在架子上，把多余的水排干，抓起两把米饭放进碗里，如图所示，大约半碗，倒入约1/2煮好的椰奶，蒸30分钟左右|蒸米饭是一门学问，应该放多少水，考虑到实际操作中放入的大米量和我喜欢的软硬程度，我实际制作的椰奶比大米高1厘米左右。另外，如果采用隔夜浸泡的方法，蒸制时间可以更短，20分钟即可蒸制。注意所有时间和剂量仅供参考，请相信你的手感，手感是最重要的！
5、芒果去皮，切去果肉，切片备用
6、芒果片摆好，米饭蒸熟后盛入小碗，倒扣入盘，浇上椰浆即可|建议选大只一点的芒果，比如我这个就选小了，芒果中间有个核，切的时候还得绕开，结果芒果片没我想象的那么大，一点都不风骚了。芒糯饭常温吃就好，不要冷藏，糯米类的食物凉了咬不动的。最好，请假装把中间那个香菜叶子当成小清新的薄荷叶好吗，谢谢。
