1、山药洗净去皮，冲洗干净泡水里
2、山药切片，切好之后也要继续泡在水里
3、木耳一小把凉水泡开洗净，胡萝卜、黄瓜切菱形片（黄瓜也可用芹菜、莴笋或柿子椒代替）
4、大蒜切片，姜切丝备用
5、炒锅放适量油，待油温六分热时放花椒粉、下姜丝蒜片爆香；
6、然后先放胡萝卜和黄瓜片略微翻炒，然后下山药片同炒
7、然后下木耳一起炒熟，然后放盐、鸡粉，稍微点几滴白醋翻炒几下，关火起锅装盘！
8、装盘（如果想炒出饭店的效果，首先不能放花椒粉，胡椒粉热油爆后会变成很多黑点点；其次要先把山药片、胡萝卜、黄瓜焯水至八成熟，然后下锅后翻炒两下调味就可以了。）
