1、首先排骨洗净切段。
2、锅内倒入水，放入料酒和排骨，把排骨焯水。
3、把焯好水的排骨和姜放入炖锅内。
4、放入洗干净的莲子。
5、倒入适量开水。
6、中小火炖一个半小时，放入盐，莲子排骨汤就做好了。
