炝炒圆白菜
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增强免疫力家常菜素菜
·准秽栉伫钒备时间：10分钟内
·制作时间：10-20分钟
·用餐人数：1-2人
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简介
土豆丝卷饼原创于2015-04-29
未经允许，不得转载!
一起学做家常菜。叶子导师说：“圆白菜是一种人人都不陌生的廉价蔬菜。炝炒圆白菜的材料有讲究，圆白菜的外层老叶子不能用，里面的嫩芯也不用，用中间部分，这样的原材料才能保证口感脆嫩。”依照导师的步骤操作，真的和我往日做的味道不同，谢谢叶子导师的分享！(收起)
食材
·主料
·圆白菜400g
·辅料
·油适量
·盐适量
·白醋适量
·干花椒粒20粒
·小干辣椒6个
·大蒜6瓣
步骤
1.材料备好。
2.依照导师的操作，圆白菜去掉老帮取中间部分，仔细清洗干净后再用清水泡十几分钟，这样有效去除农残，泡后再用清水冲洗一下。
3.大蒜切成片，干辣椒剪成小段。
4.洗干净的圆白菜撕成小块。
5.炒锅中加入适量油，紧接着加入花椒，开大火，将花椒爆香。
6.花椒爆香后加入辣椒和大蒜，快速爆香。
7.然后放入圆白菜快速翻炒。
8.稍微变颜色后加入适量盐和白醋，翻炒均匀出锅。
小贴士
圆白菜一定要手撕，顺着纹理撕成小块，不要用刀切，用刀切破坏圆白菜的纹理影响口感，也带上了金属味道影响口感，一定要控干水分，只有控干了水分的蔬菜才有助于爆炒。大火快炒，放完调料炒匀就出锅。(收起)
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