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咖啡奶油包的做法

时间:2024-10-21 09:48:19

1、把除黄油以外的主面团材料按照底层液体、中层粉类和上层干酵母的顺序放入厨师机搅拌缸中

咖啡奶油包的做法

2、启动厨师机揉面,将面团揉至光滑有韧性时,加入室温软化的黄油

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3、继续揉至可拉出薄膜的扩展阶段

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4、揉好的面团收圆,放入干净的盆中,盖上保鲜膜,进行基础发酵1小时,建议发酵温度28度

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5、待面团发酵至原来的2-2.5倍大时,基础发酵完成

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6、发酵好的面团放在揉面垫上,按压排气

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7、将面团均分成7等份(照片拍的是8份,后来又改成7份,忘记拍照了)

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8、将分割好的面团揉圆,放入6寸中空模具中

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9、其他面团全部揉好,依次放入模具,盖上保鲜膜,置于温暖处进行最后发酵

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10、待面团发酵至模具八分满,表面刷上一层蛋液,撒上喜欢的坚果碎

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11、模具放入提前预热好的烤箱中层,180度,烤20分钟左右,中途注意加盖锡纸

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12、烤好出炉放凉

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13、撒上适量糖粉

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14、咖啡的香味浓郁,很想咬一口

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15、来几张成品图

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16、成品图

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17、成品图

咖啡奶油包的做法

18、成品图

咖啡奶油包的做法

19、成品图

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