1、苦菜择好，放在水中多洗几遍，捞出沥水。
2、锅内放入适量水，烧沸腾后放入苦菜焯1分钟，捞出备用。
3、锅内放入少许油，放入蒜末、辣椒煸炒出香。
4、盆内放入苦菜，倒入生抽、味精搅拌均匀，倒入蒜末辣椒油拌匀后盛盘。
