1、 首先，把鸡肉准备好，洗干净之后剁块，再加入适量的料酒浸泡15-20分钟，如下图。
2、 接着，把嫩艾叶清洗干净，然后把姜块也清洗干净，把姜切碎，如下图所示。
3、 接下来，把艾叶先放在炖锅中煮一会儿，煮大约10-15分钟，另外起一个锅，把切碎的姜放在清水中煮大约10-15分钟。
4、 准备好以上的步骤，把炒锅中倒入适量的食用油，等待油热之后加入切碎的葱姜蒜爆香，之后把切块的鸡肉和鸡脚都加入炒锅中翻炒，如下图。
5、 然后，看着炒锅中的肉和鸡脚，大约炒10分钟左右，加入生抽和适量的盐以及自制酿酒，直到炒至泛黄就可以了，如下图所示。
6、 最后，把炒好的鸡脚和鸡块都倒入正在煮的艾叶锅中，把煮好的姜末也一起倒入其中，再熬制10-15分钟就可以起锅了。
