最近问新世界和旧世界葡萄酒区别的朋友实在太多，旧文重发又不太好，就借着这个时机将以前的文章申明原创，顺便补充一点内容，再讲讲什么是葡萄酒的新世界和旧世界。
前言
1、这篇文章主要是针对刚入门的朋友，懂酒的朋友也可以继续阅读，反正你也不会损失什么。还有，刚入门的朋友可以看看文末，给你们一些入门的建议。
2、经常有朋友问老刘新旧世界葡萄酒国是什么？其实我在刚接触葡萄酒时也不知道有新旧世界之分，都是瞎喝，后来听人说旧世界葡萄酒，完全听不懂，后来是去了法国，才开始真正进入葡萄酒的世界。
3、新世界和旧世界，是指不同的葡萄酒产国，一新一旧将葡萄酒分成了两个阵营，今天老刘就给大家讲讲这两个阵营的国家、区别以及生产葡萄酒的主要风格特点。
国家
1、从这张图中一眼就可以看出哪些国家是新世界葡萄酒产国，哪些国家是旧世界葡萄酒产国。新世界主要是欧洲的原殖民地国家，这些国家都是在近两三百年内崛起的葡萄酒产国，比如说美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰等国家；旧世界葡萄酒产国大多位于欧洲和中东地带，以法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙等国家为代表。
区别
1、新旧世界的区别主要是在酿造工艺上，新旧世界葡萄酒国家由于酿酒技术的不同而风格迥异，比如说新世界葡萄酒简单易懂，容易入门，旧世界葡萄裁磕航浑酒就更深邃，更追求层次感，追求用橡木大桶，重桶，让葡萄酒具备更多的风味；新世界更追求果味，因为好辨别；旧世界则更着重强调将葡萄本身的潜力和产区风土结合起来，比如说大部分葡萄的种植方法都是旧世界发明的（比如说有的庄主就专门挑选贫瘠但葡萄能够长成的土壤，然后磨炼它，折磨它，鞭挞它，让它深扎根，让它暗自潜长，让它结果，将葡萄本身打磨到最顶级的状态，然后再去酿酒；再比如有密集种植法等方法，这里不展开）。
2、先说说旧世界，旧世界的“旧”是相对于新世界的“新”，“旧”并不代表落后，它代表旧世界葡萄酒国家酒庄种植葡萄和酿造葡萄酒的工艺更多趋于传统，遵循古法，强调风土，从葡萄品种的选择到种植、采摘以及最后的酿制，都有着一套自成体系的严格标准，所选用的葡萄也都是有严格的要求，单酿混酿都有严格的配比。
3、比如说拉菲古堡正牌酒里面的赤霞珠和梅洛的比例就很严格，多一分赤霞珠，口感会更浓，但是腻人，少一分梅洛，口感就不会那么精致，细腻，只有严格的配比，才能保证每一瓶酒的品质稳定。而且旧世界酿酒的葡萄大都是人工采摘，能够最大程度保留葡萄本身的有机质以及葡萄本身的风味特点。
4、此外，旧世界葡萄酒国有着严格的法定分级等级，注重标识产地，从产区到酒庄都会有明确的分级。在产量上旧世界葡萄酒国追求品质，量少而精，由于产量的限制和严格的检验制度，旧世界葡萄酒一直深受人们的肯定与喜爱，在价格上也略高于新世界葡萄酒。
5、而新世界则更注重科技与管理，愿意引入现代新技术，对酿酒工艺的规定没有旧世界那样严格，相对较为自由，允许使用不同的技术，不同的方法去酿造葡萄酒，因此新世界葡萄酒的味道更佳柔顺，更容易入口，也因为简单易懂，更适合入门。
6、但是新世界因为采用的酿酒工艺较为现代化，很难酿造出层次复杂多变的葡萄酒，大都是单一葡萄酿造，方便工业化处理，比如澳洲的一些量产酒，单个酒款年产量超百万箱，适合大众口味，也方便出口。因此新世界葡萄酒产国酿造出来的酒距离世界顶级的好酒还有一段距离，名庄也不像意大利法国那样遍地开花。
7、此外，新世界葡萄酒大多以工业酿造为主，在陈年力度上不如旧世界葡萄酒，有着一定的最佳适饮期年限。相比旧世界严格的分级制度，新世界等级制度和法规比较简单，蒌舟镗账国家也没有统一的标准。新世界以机械化生产为主，年产量多，产品之间品质差异不大，因其符合大众的口味，性价比高，在与旧世界的角逐中逐渐兴起，在世界葡萄酒产量排行榜前十中占据过半。
风格特点
1、风味上，旧世界由于更注重传统，所以更注重葡萄酒的复杂性和平衡性，注重表现葡萄本身的潜力以及与多牡啾锯辏种葡萄的混合与平衡，因此旧世界葡萄酒大都以混酿为主，这样酿造出恝依在绌来的葡萄酒的香气和层次就会更加复杂精致，口感层次更多，需要慢慢去喝，细细去品。正是因为旧世界葡萄酒产国严格的酿造标准和要求，以及一群不断追求葡萄酒品质的庄主，使得名庄名酒大部分都集中在旧世界。
2、而新世界就像是一个刚刚步入青春期的少年，充满活力和潜力，因此新世界的葡萄酒一般都是活泼奔放，简单易懂。
3、最后，想对一些朋友们说的话。新旧世界本身并无优劣之分，各具鲜明的特色与个性，都有顶级的好酒和普通的餐酒，以个人的喜好而定，老刘在这里只是说各自的风格特点和区别；但是如果想入门，一般是建议从新世界开始，然后再进阶到旧世界，先喝好简单的，再喝复杂的，这样不仅能够喝好，而且能够喝懂，也能够慢慢提升自己的品味。