1、牛肋骨切块，鸡腿骨，洗净备用。预热烤箱190度。
2、牛肋骨切块，鸡腿骨、洋葱切块、姜片。一起烤箱烤个35分钟左右。
3、烤完表层有些焦化，不需要清理。要的就是焦香哦~
4、准备好香料，丁香，小茴香、桂皮、八角、红糖、
5、拿个大砂锅，放满水，把牛肋骨，鸡腿骨、洋葱、姜片放入砂锅中，开大火煮沸。再放入丁香，小茴香、桂皮、八角、红糖、
6、然后转小火，盖上砂锅盖子，小火煮一个小时。煮好之后，放入鱼露和盐，尝下咸淡。记谀薜频扰得一点点加，过咸就不好了~~汤底就做好了
7、可以放入冷藏 当汤里油脂凝固时，撇掉，味道会更清爽~. 这时可以分装几个盒子，放冷冻，要喝的是时候，拿出来加热一碗。
8、把干越南河粉放入冷水泡30分钟备用，洋葱丝放入冰水里面仔弩认踝冰镇备用；豆芽，青柠，小米椒 ，虾仁，薄荷叶、九层塔，香菜洗净备用。
9、烧一锅水，煮米粉。再用滚水焯烫豆芽，最后煮熟虾仁和肥牛。同时另外边煮沸了的高汤。
10、把米粉放入高汤里，上面再放上豆芽，小米椒，虾仁，肥牛，薄荷叶、九层塔，香菜，洋葱丝。挤上青柠汁。开吃~~（如果这时觉得汤味道淡，可以适当加点盐调整哦~）
