1、煮前泡一下：绿豆在煮前，可提前泡几个小时，直至豆皮鼓涨起来，露出里面的豆肉，然后再下锅烧煮，便很容易煮烂了。
2、用高压锅烧：将绿豆洗净、去掉发黑的、坏的，放于高压锅内烧煮，高压锅内的压力非常高，煮个30分钟，绿豆便能煮至开花，很烂了。
3、煮前炒一下：在煮绿豆前，可将绿豆放于炒锅内，用小火炒一下，让绿豆爆皮，然后再用开水煮，绿豆也会很快变烂。
4、用砂锅煮比铁锅更快更烂：如果没有高压锅，也能用砂锅煮绿豆；方法：先净绿豆浸泡至开，然后在砂锅内放水和绿豆，用小火慢炖，比用铁锅煮快多了。同理，用砂锅炖肉，肉会变得特别烂。
5、用冰箱冰冻一下绿豆：将绿豆淘洗一下，放于碗内，加入水，水没过绿豆即可，然后将碗连同顶铖拣袱绿豆放于冰柜或冰箱的冷冻层，冻上2个小时，再拿出，放于水中煮，绿豆几分钟便可煮烂，开花了。
6、掌握食材下锅的顺序：绿豆一般与其它食材同煮，由于绿豆比较难以煮开，在煮时，要先将绿豆煮会儿，再倒入其它的食材，比如大米，这样达到所有食材同时变烂。
