1、豆腐切成50p垓矗梅吒x左右的小方块，然后烧小半锅水，水开后放入少许盐，接着把豆腐块放进去氽一下，这样既能去除掉豆腐的豆腥味，豆腐也不那么易碎，还能保持细嫩的口感。
2、葱头、姜、蒜切成细末，放在一旁备用。可以稍微多切一点，因为它们特别提味儿。
3、锅烧热，放入适量植物油，然后放入猪肉末煸炒。
4、放一勺豆瓣酱爆香，煸炒出红油，然后下入葱姜蒜末煸炒出香味。
5、倒半碗清水，大火烧开。注意水不要放太多，否则汤汁过多不太好收汁。
6、水开后下入琚陧浓溘氽过的豆腐块，加入少许的盐和生抽调味，然后用锅铲推动豆腐在汤汁中打个滚，接着转中小火焖几分钟。因为豆瓣酱本身有咸味，所以盐和生抽都只需要放一点点就可以了。
7、调适量水淀粉勾芡，用锅铲的背面快速推动豆腐收浓汤汁，以免芡汁结块。
8、关火，出锅装盘，撒上适量的花椒粉和小葱就大功告成了！小葱只是用来点缀的，不喜欢的也可以不放。
