1、确定经营模式和菜品在开设自助烧烤店之前，需要先确定经营模式和菜品。自助烧烤店可以采用设备供应、菜品自助的方式，也可以采用设备和菜品都自助的方式。同时，需要确定提供的烤肉种类和蔬菜水果种类等。
2、寻找合适的场地自助烧烤店需要选择一个合适的场地。一般来说，自助烧烤店需要选择人流量较大、交通便利、周边配套设施完善的地点。同时，需要考虑场地的大小和装修等问题。
3、购买设备和原材料自助烧烤店需要购买专业的烧烤设备和原材料。烧烤设备需要选择质量好、使用方便、能够满足烤肉要求的设备。原材料需要选择新鲜、卫生、安全的食材。
4、招聘员工自助烧烤店需要招聘专业的厨师和服务员等员工。厨师需要有一定的烤肉经验和技术，能够烤出美味的烤肉；服务员需要具备热情、礼貌、专业的服务态度。
5、推广和宣传自助烧烤店需要进行推广和宣传，以吸引更多的客户。可以通过网络、广告、优惠活动等方式进行宣传和推广。