1、首先摘采了新鲜的艾叶，洗净焯水，然后把它捣碎，与适量的糯米粉，和匀加糖，搓圆了就是艾叶青团子，这种是实心的青团，是青团最初的样子，非常质朴可以吃到艾叶的清香味。
2、当然如果用破壁机来把艾叶汁做出来的青团颜薄本窭煌色就更加细腻，艾叶团子有甜的，也有咸的，像下图这种是香菇馅儿的，香菇馅的做法同包子一样，只是把它包到青团里面而已。
3、春季也是荠菜大量上市的季节，把荠菜焯水，加少许的肉，和匀了包在青团里面也非常的好吃。
4、当然，大量的青团都是甜口的，比如下图，这种是紫薯馅的，把紫薯煮熟加少许的糖和油，包在青团里，软糯香甜
5、还有芝麻馅的，用黑芝麻炒熟，碾碎，加适量的糖，包在青团里面。
6、青团除了圆形的团状，现在也发展出多种多样的形状，有做成下图这种三角状的的，
7、还有的做成像饺子一样的形状，，或者把青团放到模具里面，压成各式各样的花样
8、除了咸味的，甜味的，也有既咸又甜味道的，比如下图这种是豆沙，咸蛋黄馅的，蛋黄是咸的，而豆沙是甜的，颇有些像月饼。
9、还有受西点影响，把青团做的非常具有装饰性，用两种颜色的糯米粉搭配，小南瓜型，也惟妙惟肖。
