1、用电子秤称出110g的纯牛奶备用，用打蛋盆装起来。
2、称出50g鸡蛋，全蛋液哦。50g鸡蛋一般是两个。
3、将鸡蛋用手动打蛋器顺时针打好，记得是顺时针，否则蛋液不够细滑。
4、将打好的蛋液和牛奶混合，把适量的糖粉加入，喜欢蜂蜜之类的朋友也可以加入蜂蜜呢。一起搅拌均匀。
5、用小过滤筛过滤一下原料，为的是将那些泡沫过滤掉，不影响蛋挞在烘烤过程中由于很多泡沫导致蛋挞过快糊焦掉。更好的保证了蛋挞烤出来的金黄的颜色和细滑的口感。
6、将原液倒入蛋挞皮中，记得是在蛋挞皮的三分之二左右，切记不要倒得太满，否则溢出。还要注意的是尽量将每一个蛋挞倒得差不多满。这样烤的时候，变熟的速度就会接近一致。戴上手套，将蛋挞模具放入烤箱。上下火均为180度。
7、大约15分钟后，蛋挞中心会膨胀起来，等到所有的蛋挞都膨胀起来后，用牙签试一下，没有粘性的水状即可。装入蛋挞盒内。美味的一份蛋挞就完成啦。
