1、备料：大料，白糖（冰糖更好，家里用完了，我用白糖加一点点红糖代替）新鲜花椒，（没嘀芟苒疾有用干花椒也可以）青椒，猪蹄，姜丝，青豆，啤酒（不限品牌）
2、焯水，这里主题可以煮久一点。20分钟左右。洗净备用，水沥干。
3、先放大料煸香，之后放入猪蹄，猪蹄变色加入准备好的糖，猪蹄再次变色，再加入生抽、老抽、蚝油，适量即可。最后加入啤酒，500ml；再加足够的水，水超过猪蹄即可。开中小火，焖煮30分钟。
4、猪蹄烧到软糯，再加入子姜再次加入少量的开水。再次焖煮。时间大概15分钟，中小火。
5、起锅，开饭。
