1、首先将酵母放在温水里，大概30摄氏度左右，以不烫手为准，量以酵母说明书为准
2、将面粉倒入沙拉碗中，然后调和好的温水和酵母一起倒入面粉中。然后搅拌，水少了加水，但是不能加太多，面多面就太软，面不能活的太软，太软包出来的包子容易塌陷。活光滑后放入碗中，发酵至面团有蜂窝状为益。
3、打鸡蛋在碗中，然后加入少量盐，把火打开，锅烧热，加少量的油，紧接着，把鸡蛋倒入锅里（这里有个炒鸡蛋小窍门，鸡蛋一定要热锅凉油炒才好吃）炒至金黄为益，出锅
4、韭菜整理干净， 清洗干净后在案板上切碎，再分别切碎辣椒和姜，越碎越好，然后把放凉的鸡蛋一并放进去切碎。
5、倒入盆中调味，放点盐，香油，十三香，五香粉，南德，就可以包了。
6、这时面团也开的差不多了。取出面团，开始柔。一起柔到表面光滑为益
7、将面团分成一小一小个的。用擀面杖把它们擀成一个一个的小圆形，放入菜，开始把一个小圆形均匀的分成八个点，每个点捏出一个小耳朵，一共弄成八个小耳朵。把小耳朵一个一个的扭在一起，一个包子就成了。