1、把面粉准备好放一个大碗里；在面粉里加一点盐。
2、在面粉里加适量凉水，水不要放多，用筷子搅拌成絮状。
3、用手揉成光滑的面团即可，然后盖着醒发20分钟让面团松弛。
4、把面团擀成一个圆饼状。然后对折成一个半圆。
5、再左右对折一次。成一个扇子的形状。
6、取一个小点的碗，用碗口在面皮中间压出一条弧形的痕迹。
7、用小刀在面皮扇形处1/2的地方切下，然后左右两边再切两刀，形成金鱼的4片尾巴。
8、在每片尾巴上压出痕迹，把尾巴的末端左右向中间捏紧，形成好看的鱼尾。
9、用勺子在鱼头处压出弧线。
10、再用小勺子的弧形柄，在金鱼身体上压出鳞片状。
11、用筷子在金鱼身体和尾巴之间，左右用力夹紧；金鱼的轮廓就出来了。
12、准备一颗黑豆做眼睛，按压在眼睛的位置上。这样用面粉做的金鱼就完成了。
13、方法总结1 面粉和面放水适中，不要太硬或太软。2 用小碗的边压出金鱼身体和尾巴之间的弧线。3 用小刀画出4片金鱼尾巴4 用小勺和弧形勺柄压出金鱼腮部和鳞片。5 用筷子在扇形面皮上夹出金鱼的轮廓。
