1、颜色泛白的大蒜，千万不要买 首先我们在购买大蒜的时候，要观察它表皮的颜色，如果说它的颜色是泛白的，而且摸起来非常的光滑，建议大家不要买；
2、因为这样大蒜不怎么好，建议大家购买像这样的紫皮大蒜，它的杀菌能力更强，香味也更加的浓郁；
3、很多人都会购买那些表皮光滑颜色泛白的大蒜，也许觉得这个更好看，其实这是中看不中用的，所以颜色泛白的大蒜，大家不要挑选到；
4、尽量不要挑选开口了的大蒜 我们在买的时候尽量挑选那些颗粒饱满，包裹严实的大蒜，这样大蒜的保质期会更长一些，因为它们与空气的接触机会会比较少一些；
5、千万不能买已经开口了的大蒜，因为他们很容易氧化，放置的时间也会比较短，那这样扔掉就非常的可惜了；
6、不要买凹陷的大蒜 我们在购买大蒜的时候，可以摸一摸，大蒜瓣它是否已经凹陷进去了，正常的大蒜都是非常坚硬饱满的；
7、如果你买得大蒜，摸起来很柔软，甚至有点涝穑承奁凹陷的话，那么这样的大蒜千万不要购买了，很可能是快坏掉的，要买就购买那些摸起来比较瓷实，像这种大蒜口感好而且也比较新鲜；
8、发芽了的大蒜 像这种发芽的大蒜，外表已经发芽里面已经发霉了，吃下去很可能会中毒；
