不可思议的豆豉炒腊肉

1、把培根洗净，用冷水煮，直到筷子能扎穿为止；

2、原料洗净，蒜、姜切片备用，蒜苗用斜刀切片，蒜白、蒜叶分开；

3、晾凉腊肉切片，考验刀工的时候到了，能切多薄切多薄，这样吃起来不腻；

4、在火锅里，倒入切成片的培根；

5、用小火将肥肉炒至金黄透明，然后控制油量，放入锅中；

6、中火爆香蒜片,姜片,青蒜白翻炒；

7、翻炒几秒钟，然后加入干豆豉，用小火翻炒，直到豆豉的异味释放出来；

8、加入腌腊肉，炒匀；

9、剩下的青蒜叶倒入锅内，铲子翻几次至蒜叶变色即可。